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mousse à la mangue pour la confection de la mousse à la mangue il vous faut: 400g de mangue 200g de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse 1 feuille de gélatine et 30g de sucre glace la recette: lavez, éplucher et prendre la chair de la mangue. ecrasez la chair de la mangue à l’aide d’un presse purée et passer là au tamis pour en extraire les fibres. faire tremper la feuille de gélatine 10 minutes dans l’eau froide, une fois quelle devient molle, la pressée et faire fondre dans une cuillère à soupe d’eau chaude. faire la crème chantilly: montez la crème fraiche et y ajouter le sucre glace puis la gélatine et ensuite la purée de mangue. mettre dans des ramequins et mettre au frais pendant environ 4 heures. vous pouvez ajouter pour la décoration sur la mousse des dès de mangue, fraise ou autre selon vos gouts. compote de mangue pour la réalisation de la compote de mangue il vous faut: 5 belles mangues 2 grosses pommes 1 orange 1 gousse de vanille fraiche la recette: eplucher les mangues, les pommes et l’orange. couper les fruits en dès. ensuite, presser et ajouter le jus d’orange sur les fruits et la gousse de vanille dans une casserole mettre le tout sur feux doux pendant environ 30 minutes. mixer la préparation des fruits.. laisser refroidir et mettre au frais. ragoût de cochon pour les fêtes de noël, le ragoût de cochon est l’une des traditions aux antilles.. les ingrédients pour la préparation du ragoût de cochon: 2 gousses d’ail, 3 échalotes, 6 graines de bois d’inde, bouquet garni, 3 citrons verts, 1 piment, du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d’huile 1,200kg de cochon pays en morceaux ( pour 6 parts) la recette: dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile et y mettre les morceaux de cochon avec le sel, le poivre et les bois d’inde pilés. couper finement les échalotes et les ajoutées à la viande et faire dorer le tout. presser les citrons verts et mettre la moitié du jus à la viande, remuer, couvrir d’eau, mettre le bouquet garni et le piment, et laisser mijoter environ 1 heure à feu doux. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre l’ail et le reste du jus de citron vert. servir dans un plat chaud.. vous pouvez servir le ragoût de cochon de noël avec de l’igname, patate douce, pois d’angole, haricots rouge etc.. cupcake au rhum ingrédients pour la confection des cupcakes au rhum: 200g de farine 120g de sucre de canne plus 30g pour la meringue 2 oeufs plus 1 jaune d’oeuf, 1 blanc d’oeuf pour la confection de la meringue 125g de beurre 175g de melon confit ( vous pouvez mettre à la place des raisins 1 sachet de levure chimique 1 bouchon de rhum 1 yaourt nature la recette des cupcakes: dans un grand saladier, y mettre les oeufs et le sucre et bien mélanger jusqu’à blanchiment des ingrédients puis petit à petit mettre la farine, la levure et le yaourt. faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation ci-dessus ainsi que le bouchon de rhum et mélanger, ensuite y ajouter le melon confit couper en petit dès. remplir des petits moules à muffins ou cupcakes au 2/3 mettre votre four à préchauffer à 180° et mettre à cuire pendant environ 12 à 15 minutes. préparation de la meringue: battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter d’un coup le sucre et battre encore 3 minutes. mettre la meringue dans une poche à douille, sortir les muffins et faire la décoration avec la meringue. remettre au four quelques minutes en surveillant la couleur de la meringue, elle doit être légèrement colorée. smoothie au melon pour la préparation de votre smoothie au melon, il vous faut: 2 melons 1 citron la recette: prendre le citron et le presser. couper les melons en deux, enlever les pépins et prélever la pulpe à l’aide d’une cuillère. dans un bol mixeur mettre la chair des melons et le jus de citron et mixer. mettre dans des verres et décorer avec une rondelle de citron.. scrubb ingrédients pour le scrubb pour 2 bouteilles de 75 cl: 4 mandarines et 4 oranges fraiches non traitées 2 gousses de vanille fendues, 2 batons de canelles 500g de sucre de canne 2 étoiles de badiane la recette du scrubb: laver les mandarines et les oranges, les essuyer et prélever les zestes à l’aide d’un couteau économe, ensuite faire sécher les zestes au soleil environ 8 jours ou pour ceux qui n’ont pas de soleil dans un four. déposer les écorces dans un grand bocal avec les épices : vanille, étoiles de badiane et recouvrir de rhum, fermer bien le bocal et mettre au soleil de quinze jours à trois semaines ou au chaud pour ceux qui n’ont pas de soleil. une fois les trois semaines passées, faire un sirop avec le sucre de canne et 25 cl d’eau. filtrer le contenu du bocal à l’aide d’une écumoire, mélanger au sirop et mettre le tout en bouteille. attendre encore quelques jours pour la dégustation, plus le scrubb vieillit, plus il est meilleur.. boudin antillais pour la fabrication du boudin antillais il vous faut: 1litre de sang de porc 2 citrons, 40cl d’huile, 1 cuillère à café de poudre de clous de girofle 2 bottes de cives, 2 piments, 1kg de pain rassis, 3 cuillères à soupe de farine 1 paquet de boyaux ficelle 1 cuillère à café de bois d’inde en poudre, lait pour le bouillon il faut: 3 branches de thym, épluchures des cives, des oignons, 1 piment, 5 branches de persil, 1 gros piment, sel la recette du boudin: faire tremper le pain rassis dans de l’eau et dans un autre récipient avec de l’eau citronné faire tremper les boyaux, ensuite les mettrent à égoutter et vérifier si ils ne sont pas percés en soufflant de l’air dedans. eplucher les cives, oignons et réserver de côté les épluchures. couper en petit morceaux les condiments et les faire revenir dans de l’huile dans une cocotte et ensuite mettre le bois d’inde et faire revenir doucement à feu doux. egoutter le pain et l’émietter, le mettre dans un très grand récipient et y verser le sang, ajouter les épices, l’huile, malaxer le tout et saupoudrer de lait et farine. piler les piments avec un peu d’eau et verser sur le mélange. mélanger encore une fois, saler. préparer le bouillon en faisant chauffer dans une grande casserole de l’eau avec les épluchures, thym, sel, piment. vérifier votre farce et ensuite remplir les boyaux de la préparation à l’aide d’un entonnoir, attacher les boyaux avec une ficelle tout les 10 cm pour faire des boudins. faire chauffer de l’eau et y plonger les boudins, attention l’eau doit frémir mais pas bouillir, sinon les boudins vont éclater, faire cuire 20 minutes. pour voir si votre boudin est cuit, planter une aiguille, si il sort du sang, continuer la cuisson. gâteau à la noix de coco ingrédients : 100g de noix de coco râpée fraiche 80g de sucre en poudre 65g de crème de coco 4 jaunes d’oeufs plus 1 oeuf entier 60g de beurre la recette du gâteau à la noix de coco: dans un récipient mettre le sucre en poudre et les jaunes d’oeufs et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajouter au mélange sucre et jaunes d’oeufs la crème de coco et la noix de coco, l’oeuf entier et le beurre fondu et mélanger bien. prendre des petits moules individuels et les beurrer, y verser la préparation ci-dessus et mettre au fur à 200° pendant environ 15 à 20 minutes. démouler tiède.. brick de boudin antillais avec sa confiture d’ananas pour la confection des bricks de boudin antillais ( environ 30), il vous faut: 1o boudins créoles 2 cuillères à soupe de crème 1 oignon, sel, poivre, 1 paquet de feuilles de brick 1 noisette de beurre huile d’olive la recette: prendre les boudins et enlever la peau. dans un récipient faire revenir l’oignon émincé dans du beurre, ajouter les boudins, bien mélanger puis ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre. ensuite laisser refroidir. prendre les feuilles de brick, les couper en 4, et mettre une grosse cuillère à café de la préparation et faire des triangles avec les feuilles de brick. avec un vaporisateur, vaporiser de l’huile d’olive sur les triangles de brick de boudin mettre les brick de boudin sur une grille avec du papier sulfurisé à 200° jusqu’à ce qu’i
Informations Whois
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Domain Name: RECETTEGUADELOUPE.COM
Registry Domain ID: 1584622631_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-02-06T02:40:26Z
Creation Date: 2010-02-07T19:19:27Z
Registry Expiry Date: 2018-02-07T19:19:27Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
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Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS1.BDMI.NET
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DNSSEC: unsigned
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